Ο Χουάν Πάμπλο Σορίν γεννήθηκε στο Μπουένος Άιρες της Αργεντινής.
 Έχει γράψει ένα βιβλίο με το όνομα Grandes Chicos, για να συγκεντρώσει κεφάλαια για την οικοδόμηση ενός σχολείου και ενός νοσοκομείου για παιδιά στην Αργεντινή. 
 Επί του παρόντος ζει στο Belo Horizonte της Βραζιλίας και εργάστηκε ως ειδικός για το ESPN Brasil από το 2012 έως το 2017
Με το παρατσούκλι Juampi, όπως είναι συχνά γνωστός στην Αργεντινή, ο Sorín ξεκίνησε την καριέρα του παίζοντας στις Ακαδημίες της Argentinos Juniors.
Έπαιξε στην πρώτη ομάδα το 1994 και κατά τη διάρκεια της σεζόν 1995-96, ήταν αρχηγός της ομάδας κάτω των 20 ετών της Αργεντινής που κέρδισε το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Νέων της FIFA το 1995 που έπαιξε στο Κατάρ.
Η Γιουβnβτους τον αγόρασε αμέσως.
 Ωστόσο, δυσκολεύτηκε να βρει χώρο σε μια ήδη καθιερωμένη πρώτη ομάδα υπό τον προπονητή Marcello Lippi, μετρώντας συνολικά μόνο τέσσερις εμφανίσεις για τον σύλλογο. 
Ως εκ τούτου, σύντομα επέστρεψε στην Αργεντινή.

Ο Σορίν έπαιξε στη Ρίβερ Πλέιτ το δεύτερο μισό του 1996, κατακτώντας τρία πρωταθλήματα Απερτούρα (1996, 1997 και 1999), ένα πρωτάθλημα Clausura (1997), ένα Κόπα Λιμπερταδόρες το 1996 και ένα Supercopa Sudamericana το 1997.
Ο Σορίν έκανε το ντεμπούτο του στην Αργεντινή το 1995. 
Η πρώτη του συμμετοχή σε μεγάλα τουρνουά ήταν στο Κόπα Αμέρικα το 1999, όπου η Αργεντινή αποκλείστηκε από την τελικά νικήτρια Βραζιλία στους προημιτελικούς.

Ο Σορίν ήταν μέλος της ομάδας της Αργεντινής στο Παγκόσμιο Κύπελλο του 2002 που πραγματοποιήθηκε στην Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα . Έπαιξε και ξεκίνησε και στα τρία ματς με Νιγηρία, Αγγλία και Σουηδία. 
Ωστόσο, η ομάδα είχε κακή απόδοση και αποκλείστηκε στη φάση των ομίλων.

Ο Σορίν έπαιξε στο Κόπα Αμέρικα το 2004, σημειώνοντας ένα γκολ στη νίκη με 3–0 εναντίον της Κολομβίας. 
Ξεκίνησε στα 5 απο τα 6 ματς βασικός, χάνοντας τον αγώνα με την Ουρουγουάη. 
Η Αργεντινή έχασε στον τελικό από τη Βραζιλία με 2-4 στα πέναλτι μετά από ισοπαλία 2-2 μετά από 90 λεπτά. 
Την επόμενη χρονιά, ο Σορίν έπαιξε στο Κύπελλο Συνομοσπονδιών του 2005. 
Έπαιξε και ξεκίνησε κάθε αγώνα, καθώς η Αργεντινή έχασε στον τελικό από τη Βραζιλία και πάλι με 4–1.

Στη συνέχεια, η ομάδα της Αργεντινής ξαναχτίστηκε από τον Χοσέ Πέκερμαν και ο Σορίν έγινε αρχηγός της χώρας του για το Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου του 2006 στη Γερμανία. 
Ο Σορίν έπαιξε σημαντικό ρόλο στο Παγκόσμιο Κύπελλο για την Αργεντινή ως αποτελεσματικός επιθετικός μπακ. 
Η Αργεντινή προκρίθηκε στον δεύτερο γύρο αφού κέρδισε την Ακτή Ελεφαντοστού (2–1) και συνέτριψε τη Σερβία και το Μαυροβούνιο με 6–0. 
Αφού νίκησε το Μεξικό στην παράταση, η Αργεντινή πήγε στα προημιτελικά όπου έχασε από τη γηπεδούχο Γερμανία στα πέναλτι.
Ο Σορίν ήταν ένας δυνατός, ευέλικτος και εργατικός αριστερός μπακ, ο οποίος μπορούσε επίσης να παίξει ως σέντερ μπακ ή οπουδήποτε στο αριστερό άκρο, λόγω της ικανότητάς του να πασάρει και να σουτάρει με το αριστερό του πόδι. 
Είχε εκκεντρικό στυλ παιχνιδιού και παρά το γεγονός ότι έπαιζε κυρίως σε αμυντικούς ρόλους, συχνά έκανε επιθετικές ενέργειες, όπου χρησιμοποίησε τις τεχνικές του ικανότητες και την επιθετική του ικανότητα στο κεφάλι με εξαιρετικό αποτέλεσμα.