Ο Ολιβιέ Ζιρού, ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα στην Γκρενόμπλ Φουτ 38 το 2005.
Σε ατομικό επίπεδο, αναδείχτηκε πρώτος σκόρερ του πρωταθλήματος της Λιγκ 2 το 2010 και πρώτος σκόρερ της Λιγκ 1 το 2012.
Προερχόμενος από τα “σπλάχνα” της Γκρενόμπλ Φουτ 38, ο Ολιβιέ Ζιρού καλείται το 2001 στην Εθνική Γαλλίας U-16, μαζί με τον Γιοάν Γκουρκύφ.
Έχοντας γίνει επαγγελματίας με την ομάδα του το 2005, μπαίνει τις περισσότερες φορές ως αλλαγή στο τέλος των αγώνων και σπανίως χρησιμοποιείται ως βασικός.
Μετά από δύο σεζόν στην ομάδα της Ιζέρ, ο αριστεροπόδαρος επιθετικός[5 παραχωρείται με την μορφή δανεικού στην ΦΚ Ιστρ η οποία αγωνίζεται στην Νασιονάλ.
Πετυχαίνοντας 14 τέρματα στην διάρκεια της σεζόν 2007-2008, αποκτάται με μεταγραφή την επόμενη σεζόν από την Τουρ ΦΚ, που μόλις είχε ανέβει στην Λιγκ 2.
Στις 21 Οκτωβρίου 2008, πετυχαίνει τα δύο πρώτα του τέρματα με την φανέλα της Τουρ απέναντι στην Λανς, στο Σταντ ντε λα Βαλέ ντυ Σερ.
Στις 3 Ιανουαρίου 2009, πετυχαίνει τέσσερα τέρματα επί της Ζαν ντ’Αρκ στην φάση των 32 του Κυπέλλου Γαλλίας (7-1).
Στις 18 Σεπτεμβρίου 2009, πετυχαίνει και πάλι τέσσερα γκολ στην διάρκεια της 7ης αγωνιστικής της Λιγκ 2 απέναντι στην ΑΚ Αρλ-Αβινιόν (4-2).
Αναδεικνύεται στην αρχή της σεζόν 2009-2010, όντας ένας από τους καλύτερους σκόρερ της Λιγκ 2, με 13 γκολ σε 16 αγώνες.
Οι εμφανίσεις του έχουν σαν αποτέλεσμα το ενδιαφέρον πολλών ομάδων της Λιγκ 1 για την περίπτωσή του.
Στη διάρκεια του χειμερινού mercato, δέχεται προτάσεις από πολλές γαλλικές και βρετανικές ομάδες.
Καθώς η ομάδα του επιθυμούσε να τον δει να τελειώνει την σεζόν στην Τουρ, απορρίπτει πρόταση της Σέλτικ Γλασκώβης.
Στις 25 Ιανουαρίου επισημοποιείται η μεταγραφή του στην Μονπελιέ ΣΚ, όπου υπογράφει συμβόλαιο διάρκειας 3,5 ετών με την ομάδα του γαλλικού νότου, η οποία θα τον παραχωρήσει ως δανεικό στην ομάδα της Τουρ ώστε να τελειώσει εκεί την σεζόν.
Το κόστος της μεταγραφής ανέρχεται στα δύο εκατομμύρια ευρώ.
Τελικά τελειώνει την σεζόν ως ο πρώτος σκόρερ της Λιγκ 2 με 21 τέρματα, και ψηφίζεται καλύτερος παίκτης του πρωταθλήματος για την σεζόν 2009-2010 από τους συναδέλφους του, με την ευκαιρία των Trophées UNFP du football.
Η καλή του σεζόν στην Λιγκ 2 ξυπνά την περιέργια των γαλλικών ΜΜΕ και διάφορα άρθρα γράφονται σχετικά με αυτόν στη διάρκεια του καλοκαιριού του 2010.
Το περιοδικό France Football τον περιγράφει « ταυτοχρόνως δυνατό και λεπτό » ενώ διαθέτει « ένα διαβολικό έλεγχο της μπάλας και ένα σωματικό παιχνίδι, χωρίς να προσπαθεί να κρύψει κάποια άνεση στο παιχνίδι του.
Το παιχνίδι του με το κεφάλι είναι τρομακτικό χάρη στο ύψος του αλλά και χάρη στο εξαιρετικό του timing και στην εξαιρετική του αλτικότητα.
Παρά το μεγάλο ύψος του, αυτό δεν το κάνει πιο δυσκίνητο.
Παρόλα αυτά του λείπει η εκρηκτικότητα, ενώ πρέπει να βελτιώσει την ταχύτητα με την οποία “εκτελεί” και να βελτιωθεί στο πλασάρισμά του στο γήπεδο, στις κινήσεις του και στην τακτική ».
Ο Ολιβιέ Ζιρού πετυχαίνει τέρμα στο πρώτο του μόλις αγώνα με τα χρώματα της νέας του ομάδας στα προκριματικά του Γιουρόπα Λιγκ 2010-2011 απέναντι στην Γκιόρι ΕΤΟ.
Παρά τη νίκη με 1-0 στην Ουγγαρία, η γαλλική ομάδα αποκλείεται στην διαδικασία των πέναλτι στον επαναληπτικό αγώνα.
Στις 18 Ιανουαρίου 2011, στη διάρκεια του ημιτελικού του Κυπέλλου Γαλλίας, ο Ολιβιέ Ζιρού δίνει την πρόκριση στην Μονπελιέ σημειώνοντας γκολ με κεφαλιά στην παράταση με αντίπαλο την Παρί Σεν Ζερμέν.
6 Απριλίου, η Μονπελιέ τελικά ηττάται στον τελικό από την Ολιμπίκ Μαρσέιγ και τελειώνει το πρωτάθλημα με στην απογοητετική 14η θέση, παρά τα 12 τέρματα του Ζιρού.
Στις 15 Οκτωβρίου 2011, ο Ολιβιέ Ζιρού σημειώνει το πρώτο του χατ-τρικ στην Λιγκ 1 απέναντι στην Ντιζόν.
Θα το επαναλάβει στις 26 Νοεμβρίου στην έδρα της Σοσό Μονμπελιάρ.
Επιβεβαιώνει την εξαιρετική του κατάσταση από την επόμενη κιόλας αγωνιστική στο Σταντ ντε λα Μοσσόν, σημειώνοντας ένα γκολ και μοιράζοντας τρεις ασίστ απέναντι στην Λοριάν.
Στις 26 Ιουνίου του 2012, ο Ζιρού πήρε μεταγραφή στην Άρσεναλ.
Μετά από δύο επιτυχημένες σεζόν, ανανεώνει το συμβόλαιο του, στις 30 Σεπτεμβρίου του 2014 έως το 2018, μέσω του οποίου λάμβανε 80.000 λίρες εβδομαδιαίως.
Με την Αρσεναλ πέτυχε 73 γκολ και έγραψε 180 συμμετοχές.
Τον Ιανουάριο του 2018 υπέγραψε στην Τσέλσι.
Εκεί κατέκτησε το Κύπελλο Αγγλίας το 2018 το Γιουρόπα Λιγκ το 2020 και το Τσάμπιονς Λιγκ το 2021.
Με την Τσέλσι πέτυχε 17 γκολ σε 75 αγώνες.
Στις 3 Νοεμβρίου 2011, καλείται για πρώτη φορά από τον Λοράν Μπλαν στην Εθνική Γαλλίας για τους δύο φιλικούς αγώνες απέναντι σε ΗΠΑ και Βέλγιο.
Στις 11 Νοεμβρίου, μπαίνει στον αγωνιστικό χώρο στο 59ο λεπτό στην θέση του Κεβίν Γκαμεϊρό απέναντι στις ΗΠΑ και σημειώνει έτσι την πρώτη του συμμετοχή στους Bleus.
Στις 29 Φεβρουαρίου 2012, πετυχαίνει το πρώτο του τέρμα με την Εθνική Γαλλίας απέναντι στην Γερμανία.
Στις 15 Μαΐου 2012, καλείται σε μια μεγάλη λίστα του Λοράν Μπλαν με σκοπό την συμμετοχή στην προετοιμασία της Εθνικής Γαλλίας ενόψει του Ευρωπαϊκού Πρωταθλήματος του 2012.
Στις 29 Μαΐου επιβεβαιώνεται πως θα βρίσκεται στην 23μελή αποστολή που θα πάρει μέρος στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα Ποδοσφαίρου 2012.
Κατόπιν, αγωνίστηκε με τα χρώματα της Γαλλίας τόσο στο Παγκόσμιο Κύπελλο του 2014 και φυσικά κτέκτησε το Μουντιά του 2018.
Το 2021 παίρνει μεταγραφή στην Μίλαν και σηκώνει το πρωτάθλημα για την σεζόν 2021-2022.
“Είμαι πολύ υπερήφανος για το πέρασμα απο την Μίλαν.
To ιταλικό, ήταν το πρωτάθλημα που παρακολουθούσα απ’όταν ήμουν μικρός.
Επίσης είμαι υπερήφανος επειδή ο αγαπημένος μου ποδοσφαιριστής όταν ήμουν έφηβος ήταν ο πρώην φορ της Μίλαν, ο Αντρέι Σεφτσένσκο.
Είμαι τυχερός που έπαιξα και σκόραρα γι’αυτόν τον σύλλογο όπως εκείνος.
Παίζουμε ποδόσφαιρο για τα συναισθήματα και τα μεταδίδουμε με τη σειρά μας στους φιλάθλους.
Αμφότερες οι γιαγιάδες μου ήταν Ιταλίδες, είμαι υπερήφανος για τις καταβολές μου.
Μελέτησα τη γλώσσα στο σχολείο.
Λατρεύω αυτή τη χώρα και φυσικά την κουζίνα της.”
Ολιβιέ Ζιρού
«Κατάλαβα ότι δεν μπορώ να ικανοποιήσω τους πάντες.
Δεν μπορώ να πάρω την μπάλα και να ντριμπλάρω όλη την ομάδα, ούτε είμαι ρομπότ.
Προσπαθώ και μπορώ να παίξω ως Ζιρού και αυτό είναι πολύ καλό για μένα.
Δεν έβαλα ούτε ένα γκολ στο Παγκόσμιο Κύπελλο, αλλά είμαι ο δεύτερος κορυφαίος σκόρερ στην ιστορία της Εθνικής Γαλλίας.
Πάντα θα μπορώ να λέω ότι ήμουν ο παγκόσμιος πρωταθλητής που φορούσε το ‘9’.
Πάντα κρατούσα το στόμα μου κλειστό σε όσα άκουγα.Ο προπονητής της Γκρενόμπλ μου είπε, ότι δεν είχα το επίπεδο να παίξω ούτε στην δεύτερη κατηγορία της Γαλλίας.
Θα μπορούσα να ονομάσω πολλούς συμμαθητές της παιδικής ηλικίας που ήταν καλύτεροι απο μένα και δεν έγιναν επαγγελματίες.
Δεν ήμουν από τους καλούς, έπρεπε να αντέξω πολλά γέλια και κοροιδίες με κόστος και τελικά δεν πήγαν τόσο άσχημα τα πράγματα για μένα.”
Ολιβιέ Ζιρού
