Ο Σταύρος Σαράφης, αγωνιζόταν στον ΠΑΟΚ και πέρασε όλη την επαγγελματική του καριέρα στον “δικέφαλο του Βορρά”.

Είναι μάλιστα ο πρώτος σκόρερ στην ιστορία της ομάδας με 136 τέρματα και τέταρτος σε συμμετοχές με 358.

Ο Καίσαρας (όπως ήταν το προσωνύμιό του) ξεκίνησε την καριέρα του από την Αναγέννηση Επανομής, σε εφηβική ηλικία.

Στις 23 Νοεμβρίου 1966, όταν συμπλήρωσε τα 16 του χρόνια, κλήθηκε για αγώνα της Ελληνικής Προεθνικής Ομάδας των Νέων.

Το καλοκαίρι του 1967 σε ηλικία 17 ετών αποκτήθηκε από τον ΠΑΟΚ στον οποίο έμεινε μέχρι το 1981 όταν και αποσύρθηκε από την ενεργό δράση, έχοντας κατακτήσει ένα πρωτάθλημα την περίοδο 1975-76 και 2 κύπελλα Ελλάδας (1971-72 και 1973-74).

Ως ποδοσφαιριστής αποτελούσε μαζί με τον συμπαίκτη του Γιώργο Κούδα ένα δίδυμο υψηλής ποδοσφαιρικής ποιότητας καθώς ήταν από τα βασικά στελέχη του μεγάλου ΠΑΟΚ της δεκαετίας του 1970 και διακρινόταν για τα γκολ που σημείωνε με κεφαλιές.

Μετά το τέλος της καριέρας του ως ποδοσφαιριστής ανέλαβε διάφορα πόστα στην ομάδα της Θεσσαλονίκης.

Έχει διατελέσει κατά καιρούς και υπηρεσιακός προπονητής (1988-89, 1993-94, 1995-96 και 1999-2000).

Με τη φανέλα της εθνικής Ελλάδας είχε από τις 19 Ιουλίου 1969 όταν και έκανε το ντεμπούτο του στον εκτός έδρας φιλικό αγώνα εναντίον της Αυστραλίας, μέχρι τον τελευταίο του αγώνα το 1977, συνολικά 32 συμμετοχές και 7 γκολ.

Κατέκτησε την 3η θέση στο Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου Ενόπλων 1972 με την εθνική ενόπλων.

Επίσης, αγωνίστηκε με την εθνική Νέων στο ευρωπαϊκό πρωτάθλημα το 1968, καθώς και στην εθνική Ελπίδων, με την οποία το 1969 κατέκτησε το Βαλκανικό Κύπελλο.

Απεβίωσε από τον εγκεφαλικό σε ηλικία 72 ετών στις 13 Οκτωβρίου 2022.

”Στις 15/8/1967 ο ΠΑΟΚ ήταν η ομάδα που κέρδισε την υπογραφή του παίκτη παρά την αντίθετη άποψη των ανθρώπων της Επανομής που ήταν φίλα προσκείμενοι στην ομάδα του Άρη!

Τα παραπάνω χρήματα και η επιθυμία της οικογένειας του Σαράφη, έφεραν τον 17χρονο παίκτη στην Τούμπα, όπου παρέμεινε μέχρι το τέλος της καριέρας του!

Τις πρώτες ώρες της 16ης Αυγούστου (για την ακρίβεια στις 2 τα ξημερώματα), οι παράγοντες του Άρη μην έχοντας να κάνουν κάποια καλύτερη αντιπροσφορά αποχώρησαν από το τραπέζι των διαπραγματεύσεων αφήνοντας τον ΠΑΟΚ να “παίζει” μόνος του.

Η συμφωνία επετεύχθη στις 4 τα ξημερώματα με αντάλλαγμα 450.000 δρχ, ποσό ιδιαίτερα μεγάλο για την εποχή και την ηλικία του Σαράφη! Τότε όμως ο Αρης ειδοποίησε ότι θα κατήγγειλε την μεταγραφή ως εκπρόθεσμη και με αυτό τον τρόπο πέτυχε να την παγώσει!

Η διοίκηση του ΠΑΟΚ ταυτόχρονα κινήθηκε και για τη μεταγραφή του Λάζου από τον M. Aλέξανδρο τον οποίον συμφώνησε για 350.000 δρχ και 6 παίκτες!

Ο ΠΑΟΚ αμφιταλαντευόταν ανάμεσα σε Λάζο – Παπαϊωάννου (πήγε τελικά στον Αρη) και προτίμησε να πάρει τον πρώτο.

Το θέμα ήταν ότι οι μεταγραφές επιτρεπόταν μέχρι τις 3 το πρωί και Σαράφης – Λάζος συμφώνησαν αμφότεροι στις 4…

Το ξημέρωμα της επόμενης μέρας βρήκε τον Άρη να πανηγυρίζει γιατί είχε πετύχει να πάρει τον Παπαϊωάννου και οι μεταγραφές του ΠΑΟΚ να είναι εκπρόθεσμες, ένα γεγονός που έφερε πολύ μεγάλη απογοήτευση στον κόσμο του Δικεφάλου!

Εν τω μεταξύ όσο περνούσε η ώρα εκείνη τη νύχτα της 16ης Αυγούστου οι ομάδες (Επανομή – ΠΑΟΔ), βλέποντας πως κινδυνεύουν να ακυρωθούν οι μεταγραφές και να χάσουν τα χρήματα έριχναν τις απαιτήσεις τους για να μην τους μείνουν οι παίκτες αμανάτι…

Tελικά δόθηκε παράταση των μεταγραφών για μία μέρα και οι παίκτες ντύθηκαν στα ασπρόμαυρα!

Ο Σαράφης ήρθε στον ΠΑΟΚ με 350.000 δρχ και ο Λάζος με 250.000 δρχ αλλά δόθηκαν επτά παίκτες δανεικοί (Αγγελιδάκης, Διαμαντόπουλος, Κωνσταντίνου, Δράγκας, Σιδηρόπουλος, Ζάβος, Χατζημπαλόγλου).

Οι οπαδοί του συλλόγου που το πρωί ήταν πικραμένοι από τις εξελίξεις για την πρωτοφανή διαφαινόμενη αποτυχία, πανηγύρισαν έξαλλα το απόγευμα στο Καυτανζόγλειο όπου προπονήθηκε η ομάδα και μαζί της και οι νεοαποκτηθέντες!

Ένα από τα ιερά εκείνα τέρατα που ανέβασαν τον ΠΑΟΚ στον Όλυμπο της αθλητικής ιστορίας.

Ένας παίκτης πραγματικό σύμβολο, που το όνομά του τραγουδήθηκε και έγινε σύνθημα στα χείλη των ΠΑΟΚτσήδων όσο λίγα στην ιστορία του συλλόγου…

Τα ονόματα των Σαράφη-Κόυδα, είχαν καθιερωθεί στη συνείδηση της φίλαθλης Ελλάδας σαν κάτι αδιαίρετο.

Συνειρμικά στο μυαλό του καθενός, μετά τη λέξη Κούδας , ακολουθούσε η λέξη Σαράφης και το αντίστροφο…

Ήταν αναμφισβήτητα από τα βασικότατα στελέχη του μεγάλου ΠΑΟΚ της δεκαετίας του 1970.”

Aπο Paokmania.Gr

ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ”ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ”:
Βάσει του τότε κανονισμού, το 1976 ο Σαράφης είχε δικαίωμα να φύγει ως ελεύθερος από τον ΠΑΟΚ, αφού είχε συμπληρώσει οκταετία. Μάλιστα, ο Λουκάς Μπάρλος, εμβληματικός πρόεδρος της ΑΕΚ, του είχε προσφέρει πέντε εκατομμύρια δραχμές.

Οι νεότεροι δεν το αντιλαμβάνονται, αλλά τα χρήματα ήταν πολλά, πάρα πολλά.

Όμως, ο Σαράφης απάντησε με ένα μεγαλοπρεπές «όχι».
Όπως είχε εξηγήσει σε συνέντευξή στην εφημερίδα «Μακεδονία» και τον δημοσιογράφο Γιώργο Κουβεντίδη το 2008

«Με εκείνα τα χρήματα τότε, αγόραζες δύο πολυκατοικίες στην Τσιμισκή.

Δε βαριέσαι…

Έμεινα στον ΠΑΟΚ με ένα εκατομμύριο, που μου έδωσε ο Παντελάκης.

Δεν έχω παράπονο.

Στη ζωή δεν μετράνε μόνο τα λεφτά και με αυτά δε μπορείς να αγοράσεις τα πάντα.

Είμαι πολύ ευχαριστημένος με όλα αυτά που πέρασα και περνώ στον ΠΑΟΚ και για το γεγονός ότι η πόρτα αυτής της ομάδας είναι ανοιχτή για μένα. Τα λεφτά κάποτε τελειώνουν.

Η αγάπη του κόσμου είναι αυτή που μένει».

Σταύρος Σαράφης